LA CHICHA DE JORA

¡Vengan a saborear, señores,
la chicha de jora
del norte del Perú!
Su sabor es exquisito,
regalo del cielo bendito.

Se prepara con maíz germinado,
herencia del Imperio inca,
y desde tiempos ancestrales
se utilizaba en ceremonias especiales.
Se sirve en los famosos potos o cojuditos,
vasijas de calabaza seca
o de fina cerámica.

La chicha de jora
acompaña, deliciosa,
al seco de cabrito
y al sabroso arroz con pato.
Es la bebida de los incas,
con el sabor de los dioses.

Pero cuidado con beberla en exceso:
puede embriagarte
y nublar la razón.

Edith Elvira Colqui Rojas – Perú